Marengs-tærte

Marengs
Kage

@SANDRUNSKII

Det kan du også gøre
!

Det bliver ikke mere "fluffy" end det her! Denne smukke kage minder os om høje højder på den niende sky...🌥

Ingredienser:

Marengsbund:

- 300 g æggehvider, ca. 8 æg (2x 150 g)
- 450 g fint sukker (2x 225 g)
- 6 flade teskefulde frysetørret hindbærpulver (2x3 teskefulde)
- valgfri madfarve i pulverform


Fløde:

100 g mascarpone
- 150 g fløde
- 1-2 tsk flormelis
- Happy Sprinkles til at pynte med✨

Sandra's
Drys tip✨

Lilla bryllup 

Den minder om en romantisk gåtur gennem Provences lavendelmarker.

Til produktet

Lyserød poleret choko M

Tilføj lyserøde highlights her og der med en lækker chokolademidte!

Til produktet

Forberedelse:

Vi laver toppene to gange, og da de tager lang tid om at tørre, er det bedst at fordele arbejdet over to dage.

Beklæd en stor plade med bagepapir, og tegn to cirkler med en diameter på ca. 20 cm på papiret (de kan også være mindre, det er bare vigtigt, at der er plads nok mellem marengsene).

Varm nu æggehvider og sukker op i et vandbad under omrøring, indtil marengsen når 60 °C. Hvis du bruger et konditortermometer, er marengsen færdig, når den når 60 °C. Hvis du ikke har et konditortermometer, er marengsen klar, når alt sukkeret er opløst, og blandingen er varm. Pas på ikke at overophede marengsen - vandet skal være varmt, men ikke kogende.

Når marengsen har nået den rette temperatur, tages skålen op af badet, og marengsen piskes, til den er hvid, skinnende og stiv. Det tager cirka 10 minutter. Til sidst tilsættes de tre teskefulde hindbærpulver og evt. madfarve. Læg marengsen på en bageplade, og form to toppe. Tør i en forvarmet ovn på 90°C i ca. 3 timer, og lad den derefter køle af i ovnen.
Opbevar marengsene indpakket i aluminiumsfolie indtil videre.

Vi fortsætter på samme måde, mens vi tilbereder de to andre toppe. Du kan også tilberede marengsen på traditionel vis ved at røre skummet og piske det til sidst ved at tilsætte sukker, ske for ske, som beskrevet i opskriften.

Bland mascarpone med fløde og flormelis. Sprøjt cremen på de 3 marengsbunde, og top med bær. Læg den fjerde bund ovenpå, sprøjt resten af cremen ovenpå, og drys med frugt og Happy Sprinkles! ✨

Sandra fra @sandrunskii

@Sandrunskii er en kagedesignkonto af Sandra. Sandra er en selvlært kagedesigner, som er besat af at bage og elsker godteæsker. Alle kan finde god bageinspiration her!

 Til sandrunskii