LemonPoppySeedCake

Citron
Valmuefrøkage

@macherie.amelie

Det kan du også gøre
!

Denne sommerlige jordbærkage er perfekt til varme dage takket være den forfriskende creme og de saftige jordbær. Citron- og birkesbunden og lemon curd-cremen supplerer de søde jordbær med den perfekte smag. Med denne opskrift kan du trylle en god nøgen kage eller små minikager frem. Den eneste forskel på de to kager er mængden af creme.

Ingredienser:

Til gulvene:

- 4 æg
- 150 g sukker
- et nip salt
- 180 g kærnemælk
- 180 g smagsneutral olie (rapsolie)
- 240 g (spelt)mel
- 30 g malede birkes
- 1 tsk bagepulver
- skal af en økologisk citron

Lemon curd:
(ca. 200 g)

- 1 æg (størrelse L)
- 60 ml citronsaft
- 60 g sukker
- 1/2 tsk stivelse
- 25 g smør

Creme MINI
TÖRTCHEN:

- 100 g jordbær
- 100 g fedtfattig kvark
- 100 g mascarpone
- 50 g lemon curd
- 1 tsk Sanapart
- vaniljeekstrakt

Creme NAKED CAKE:

- 400 g jordbær
- 400 g fedtfattig kvark
- 400 g mascarpone
- 200 g lemon curd
- 4 tsk Sanapart
- vaniljeekstrakt

Andet tilbehør:

- En lige bageplade
- Kagering/springform (Ø)
- Sprøjtepose
- Rund tylle
- Lang, lige sprøjtepalet
- Jordbærmarmelade (efter ønske)
- Farvemølle LEMON og PEACH
- Masser af Happy Sprinkles✨

Amelie's
Dryssetip✨

"Spring Vibes Drysæske

En æske i de smukkeste forårsfarver, som kan bruges til at skabe utallige bagekunstværker!

Til produktet

Gulerodskage

Det tidløse forårsmix! Ferskenfarver møder frisk hvid og gyldne highlights!

Til produktet

Forberedelse:

Til gulvene:

Forvarm ovnen til 170°C O/U. Placer kageringen eller bagerammen på en bageplade beklædt med bagepapir. Afvej olie, kærnemælk, mel, birkes og bagepulver. Tilsæt vaniljeekstrakt og citronskal til de tørre ingredienser. Afvej æg, sukker og salt i en skål, og pisk i ca. 7-10 minutter med en håndmikser eller foodprocessor, til det er skummende. Rør kortvarigt skiftevis de flydende og de tørre ingredienser i. Hæld blandingen i formen, og sæt den i ovnen med det samme. Bagetid: Kagering ca. 60 min, bagerist ca. 30 min. Bagetiden kan variere med et par minutter afhængigt af ovnen. Test kagen med et grillspyd.

Til cremen:

Kom alle de afvejede ingredienser i en skål, og bland dem med en håndmikser. Rør, indtil du har en glat, fast blanding.

Lemon curd:

Vej først alle ingredienserne af, og forbered en skål med en fin sigte. Kom æg, citronsaft, sukker og stivelse i en lille gryde. Bland det hele godt sammen med et piskeris, og varm det op ved middel varme i ca. 5-8 minutter under konstant omrøring (det må ikke koge!). Tag gryden af kogepladen, og sigt blandingen igennem en sigte. På den måde undgår man klumper. Tilsæt smørret, og bland det grundigt med et piskeris. Dæk enten ostemassen direkte på overfladen med husholdningsfilm, eller luk den lufttæt, og opbevar den køligt. Den kan holde sig i mindst en uge på denne måde.

Afslutning NAKED CAKE:

Skær kagebunden to gange vandret med en kniv, så du har tre bunde. Skær jordbærrene i små tern, og læg evt. jordbær på siden til pynt. Sprøjt cremen ud i en sprøjtepose med en rund tylle. Læg den nederste lagkagebund på et kagefad eller en stor tallerken. Fordel lidt af cremen over bunden, og sprøjt en lidt højere kant med cremen. Smør jordbærsyltetøj på toppen efter ønske, og fordel jordbærrene jævnt. Læg den næste bund ovenpå, og fyld den. Sæt resten af cremen til side til opsmøring og dekoration. Tryk den sidste lagkagebund let ned. Pak kagen ind i husholdningsfilm, og stil den på køl i en time. Smør kagen med et tyndt lag creme, og glat ud med en palet/stripper. Farv cremen i de farver, du ønsker (f.eks. LEMON & PEACH), og fyld den i en sprøjtepose med tylle. Pynt kagen, som du ønsker. Her er der ingen grænser. Sidst, men ikke mindst, pynter du med masser af Happy Sprinkles og placerer "love"-kagetoppen.

Afslutning MINI TÖRTCHEN:

Skær først 12 cirkler ud af bunden med en rund form. Skær jordbærrene i små tern, og halver tre jordbær. Hæld cremen i en sprøjtepose med en rund tylle, og sprøjt en kant af prikker på seks af bundene. Sprøjt evt. lidt jordbærsyltetøj i midten, og anret jordbærrene i midten. Læg de øvrige seks lagkagebunde ovenpå, og tryk dem let ned. Pynt hele overfladen med prikker. Læg et halvt jordbær på hver tartelet, og pynt med Happy Sprinkles.✨

Amelie fra @macherie.amelie

På Amelies blog finder du smukke, minimalistiske kreationer i alle de pastelfarver, du kan forestille dig.

Amelie er i gang med at uddanne sig til konditor. Hun lægger hjerte og sjæl i hver eneste af sine kreationer for at perfektionere deres udseende og smag.

 Til macherie.amelie