"Træk mig op"-kage

"Træk mig op"
-Kage

@det.kaos.bageri

Det kan du også gøre
!

Denne kage er simpelthen så sjov! Når man bager og spiser.  

Ingredienser:

Til dejen:

- 4 økologiske æg
- 80 g sukker
- 100 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tonkabønne
- 1 knivspids salt
- Happy Sprinkles

Til cremen:

- 100 ml fløde
- 150 g dobbelt flødeost
- 20 g flormelis
- 5 tsk San Apart

Til lemon curd:

- 100 ml økologisk citronsaft
- 2 æg
- 50 g sukker
- 1 tsk stivelse
- 100 g smør

Andet:

- 20 g hakkede pistacienødder
- 20 g tørrede hindbær
- Choco Drip "PINK"
- Happy Sprinkles til at pynte med✨

Kathy's
Drys tip✨

Candyfloss

En vidunderlig crumbleblanding, der minder om fluffy candy floss på et tivoli. 

Til produktet

Forberedelse:

Til gulvene:

Forvarm ovnen til 180C top-/bundvarme. Pisk æggene med sukker, salt og tonkabønne i ca. 20 minutter, til det er cremet. Blandingen skal derefter fordobles i volumen. Bland melet med bagepulveret, og sigt det ned i æggeblandingen, fold forsigtigt melet i, så der ikke slipper for meget luft ud. Tilsæt til sidst Happy Sprinkles. Smør din bageform med smør eller bagespray. Hæld den færdige dej i formen, og sæt den i ovnen i ca. 30-35 minutter.
Glem ikke at teste med en pind...

Til cremen:

Bland flødeosten med flormelis, til det hele er cremet. Hæld fløden i flødeosten, og bland med San Apart, indtil blandingen er homogen.
Stil den i køleskabet, indtil den skal bruges...

Lemon curd:

Riv de økologiske citroner, og pres saften ud. Hæld citronsaft, skal, æg og sukker i en gryde, pisk det kort sammen, og rør derefter stivelsen i.
Bring blandingen i kog ved middel varme under konstant omrøring. Når blandingen er kommet i kog, tages den af varmen, og smørret røres i i små stykker, indtil konsistensen er lidt tykkere.
Dæk til, og sæt det i køleskabet
i ca. 2 timer.

Færdiggørelse:

Skær kagen ud i 3 lag, og smør skiftevis flødeost og lemon curd på.
Drys de hakkede pistaciestykker og tørrede hindbær mellem lagene. Pak nu den færdige kage ind i husholdningsfilm, og læg den i fryseren i ca. 1 time. Kagen skal være rigtig kold, for at chokoladeglasuren kan løbe godt ud over den.

Når kagen er godt afkølet, er det tid til at pynte den. Til denne kage skal du bruge en rund udstikker, som passer på din svampebund, og som du kan hælde den smeltede chokolade i. Det gør du ved at opvarme Choco Drip enten i mikrobølgeovnen eller i en gryde med varmt vand. Så snart Choco Drip er flydende, ryster du den kraftigt og hælder den derefter forsigtigt over kagen.

Drys til sidst Happy Sprinkles i den flydende chokolade, og løft langsomt udstikkeren lodret af kagen, så det hele kan løbe pænt ned.

Tip fra Kathy:

Lav svampebunden og lemon curden dagen før, så det hele kan køle bedre ned.

Kathy fra @the.chaos.bakery

Du kan finde masser af inspiration til farverige og kreative bagekreationer på Katys blog. Lad dig inspirere og tag et kig!

 Til kaosbageriet