Préparation
Préchauffez le four à 180 degrés, chaleur de voûte et de sole.
Graisser légèrement le moule à kouglof et le fariner légèrement.
2) Pour la farce, mélanger les myrtilles, le jus de citron, le sucre, le sel et la cannelle. Chauffer brièvement le mélange dans une casserole et le faire revenir. Mélanger le pudding à la vanille et le jus, ajouter et porter brièvement à ébullition, puis incorporer les noisettes. Laisser refroidir complètement la masse.
3. laisser égoutter le fromage blanc dans une passoire pendant env. 30 min.
Couper en petits morceaux 120g de masse de massepain crue, pétrir ensuite le fromage blanc avec le lait, la massepain, l'huile et les œufs, puis ajouter par étapes la farine et la levure chimique. Pétrir la masse pendant env. 5-7 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
4. pétrir à nouveau brièvement la pâte à la main sur un plan de travail légèrement fariné et l'étaler en un rectangle (50x30cm).
Etaler la masse de myrtilles sur la pâte et répartir la masse de massepain par-dessus. Enrouler la pâte dans le sens de la longueur, la placer dans le moule et appuyer légèrement.
5. cuire au four préchauffé pendant environ 60 minutes, en recouvrant éventuellement le gâteau d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
6. laisser refroidir le gâteau, puis le démouler avec précaution.
Bien laver et sécher le moule en silicone.
7. faire fondre le chocolat et la graisse de coco au bain-marie à feu doux. Colorer le chocolat avec le colorant alimentaire et conserver environ 1/4 du glaçage. Verser le glaçage dans le moule en silicone et replacer le gâteau dans le moule en appuyant légèrement et en le faisant remonter sur les côtés.
8. laisse bien refroidir le kouglof au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit dur. Démouler ensuite le gâteau avec précaution.
Chauffer à nouveau le reste du glaçage au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit liquide, le colorer si nécessaire. Décorer le kouglof à volonté et le saupoudrer de Happy Sprinkles.
