Przygotowanie
Ciasto:
1 Ubijaj masło, cukier i cukier waniliowy mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut do uzyskania puszystej masy.
2. stopniowo dodawaj jajka do masła. Gdy jedno jajko zostanie dobrze wymieszane z masą, możesz dodać kolejne.
3 Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do masy jajecznej. Dodaj ciepłe mleko
i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
4. Napełnij formy do pieczenia ciastem do 2/3 wysokości i piecz w temperaturze 175°C na górnym i dolnym ogniu przez około 25 minut. Sprawdź szpikulcem.
5 Ostrożnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.
Nadzienie malinowe:
1. rozmroź mrożone maliny na nadzienie malinowe i przecedź je przez sito, aby usunąć wszystkie pestki. Musisz użyć tylko tyle jagód, aby uzyskać 100 g puree (około dwukrotnie więcej). Jeśli nie masz nic przeciwko pestkom, możesz pominąć ten krok.
2 Doprowadź wszystkie składniki do wrzenia na patelni. Gotuj mieszaninę na wolnym ogniu przez 2-3 minuty
mieszając, aby nic się nie przypaliło.
3 Pozostaw masę malinową do schłodzenia w lodówce.
4 Wydrąż środek babeczek za pomocą foremki Cupcake Master. Wypełnij powstały otwór
Wypełnij otwór gotowanym nadzieniem malinowym za pomocą rękawa do wyciskania.
Kremowy lukier serowy:
1. Ubijaj zmiękczone masło z cukrem pudrem przez około 10 minut na najwyższych obrotach, aż uzyskasz puszysty krem o jasnym kolorze.
2 Wymieszaj serek śmietankowy z ubitym masłem tylko przez chwilę. Jeśli krem wydaje się zbyt miękki, włóż go na kilka minut do lodówki.
3. Ta ilość wystarczy do udekorowania kremem 12 babeczek.
