Ciasto biszkoptowe
- Ubij jajka z letnią wodą w dużej misce na pianę.
2 Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy do masy i kontynuuj ubijanie, aż podwoi swoją objętość.
3 Wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia i ostrożnie dodaj do masy jajecznej.
4 Rozłóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200°C góra/dół przez dobre 25 minut na złoty kolor.
Moja blacha do pieczenia ma wymiary 30x40 cm, więc biszkopt jest wystarczająco wysoki, aby można go było raz przeciąć poziomo.
5 Gdy ciasto ostygnie, możesz ostrożnie usunąć papier do pieczenia.
6 Wytnij żądaną literę za pomocą wydrukowanego szablonu i ostrego noża. Aby zapobiec przesuwaniu się szablonu, zabezpiecz go wykałaczkami.
7. następnie wytnij litery z krzaka poziomo jeden raz. Jeśli Twoja blacha do pieczenia jest większa, możesz również wyciąć dwie litery osobno - wtedy oczywiście nie będziesz musiał ciąć ciasta poziomo.
Krem
- Ubijaj masło o temperaturze pokojowej i sól na wysokich obrotach przez 10 minut do uzyskania kremowej konsystencji.
aż masło będzie miało ładny i jasny kolor. - Teraz dodaj cukier puder i ubijaj przez kolejne 5 minut. Nie musisz koniecznie przesiewać cukru pudru - oszczędza to kolejny etap pracy.
kolejny etap pracy - Zeskrob boki szpatułką.
- Dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy i ponownie dobrze wymieszaj.
Wymieszaj ponownie, aby uzyskać kremową masę. - Ponieważ masło nadaje kremowi lekko żółty odcień, zabarwiam go bielą Colour Mill.
- Wlej krem do rękawa cukierniczego z perforowaną końcówką.
Nadzienie
- Oczyść truskawki.
2. Odłóż 5 truskawek na bok i pokrój w drobną kostkę.
3. resztę zmiksuj na drobno i przecedź przez sito, aby wyłapać pestki truskawek. (Ten krok nie jest absolutnie konieczny - pestki zawsze mi przeszkadzają).
4 Doprowadź przecier truskawkowy do wrzenia na patelni z syropem truskawkowym.
5 Rozpuść mąkę kukurydzianą z odrobiną zimnej wody w małej, oddzielnej misce, aż będzie wolna od grudek i szybko wymieszaj trzepaczką z gotującą się mieszanką truskawkową. Mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje.
Zakończenie:
- Umieść pierwszą literę na tortownicy i nałóż na nią odrobinę kremu. Przykryj wgłębienie masą truskawkową, świeżymi truskawkami i wiórkami czekoladowymi.
2 Ostrożnie umieść drugą bazę na wierzchu i wylej resztę kremu na wierzch.
3 Teraz schłodź lettercake przez około 20 minut, aby ładnie się ustabilizował.
A teraz najlepsza część: dekorowanie
- Resztę kremu możesz dowolnie pokolorować - ja zdecydowałam się na dwa świeże kolory, cukierkowy i brzoskwiniowy, do których dobrałam róże i posypki.
2 Wlej krem do dwóch worków do szprycowania z różnymi końcówkami.
3 Najpierw umieszczam róże, następnie rozpylam kolorowy krem, a na koniec Happy Sprinkles dodają tego czegoś.
P.S.: Pozostały biszkopt i krem możesz wykorzystać do przygotowania wspaniałych serduszek, cakesicles lub cakepops.
