Biszkopt cytrynowy
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni górnego/dolnego grzania.
2. Przygotuj dwie formy do pieczenia o średnicy 15 cm.
3 Wyłóż dno każdej formy do pieczenia papierem do pieczenia.
4 Aby przygotować biszkopt, najpierw oddziel jajka i ubij białka na najwyższym poziomie, aż będą sztywne.
5 Następnie dodaj cukier i cukier waniliowy i kontynuuj ubijanie przez około 3 minuty, aż masa będzie błyszcząca.
6 Teraz dodaj żółtka i krótko mieszaj na niskich obrotach.
7 Następnie wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, przesiej do masy jajeczno-cukrowej, dodaj skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj.
8 Podziel ciasto między przygotowane formy do pieczenia.
Wskazówka: Jeśli położysz trochę ciasta na brzegach,
Biszkopt piecze się ładnie i równomiernie!
Piecz od razu w nagrzanym piekarniku na środkowej półce przez około 20 minut. Ważny: Koniecznie wykonaj test pałeczkami!
9 Pozostaw spody w formach do pieczenia na ok. 10 minut, a następnie wyjmij je, przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
10 Następnie przetnij, aby utworzyć dwie lub trzy podstawy.
Krem jogurtowo-mascarpone
1. w przypadku kremu, ubijaj śmietanę i mascarpone najpierw powoli, a następnie na wysokich obrotach, aż krem zacznie gęstnieć.
2. wymieszaj jogurt, sok i skórkę z cytryny oraz SanApart, a następnie dodaj do reszty śmietany ze startą czekoladą i wymieszaj.
Korytko do picia
Aby namoczyć bazy, wymieszaj sok z cytryny, cukier i wodę.
Krem maślany Milkmaid
1. Ubij masło w temperaturze pokojowej w robocie kuchennym do uzyskania kremowej bieli.
2 Następnie wlej słodzone mleko skondensowane delikatnym strumieniem, kontynuując mieszanie i ubijanie przez co najmniej kolejne pięć minut.
3. aby usunąć żółty odcień z kremu, rozjaśnij krem do pożądanego stopnia za pomocą Icing Whitener.
4 Następnie przygotuj cztery małe miseczki i wlej po dwie łyżki kremu do każdej z nich.
5 Pokoloruj je barwnikiem spożywczym Colourmill, aby uzyskać jaśniejszą i mocniejszą wersję obu odcieni.
6 Wlej pozostałą ilość białego kremu do rękawa cukierniczego z dyszą o średnicy 10 mm.
Wypełnianie ciasta
1. przymocuj pierwszą podstawę za pomocą odrobiny kremu na desce do ciasta.
2 Następnie użyj rękawa do wyciskania, aby nałożyć cienki izolujący pierścień kremu dookoła krawędzi.
3. następnie nasącz spód, posmaruj ok. 2 łyżkami lemon curd i wylej na środek trochę kremu cytrynowo-jogurtowego i rozsmaruj.
4. Umieść kolejne piętro i postępuj zgodnie z opisanymi krokami.
Spróbuj ponownie. Kontynuuj w ten sposób, aż wszystkie warstwy zostaną ułożone, a ciasto zostanie wykończone podstawą.
5 Zawiń ciasto w folię spożywczą, zabezpiecz pierścieniem i pozostaw do schłodzenia w lodówce na co najmniej dwie godziny.
Zakończenie
1 Po upływie czasu chłodzenia zdejmij pierścień ciasta i folię spożywczą.
2 Aby przygotować polewę z okruchów, rozprowadź cienką warstwę kremu maślanego na wierzchu i dookoła ciasta i ponownie schładzaj przez około 30 minut.
3. Następnie posmaruj pozostałym białym kremem maślanym i
skrobaka do ciasta. Wstaw do lodówki na co najmniej kolejne 30 minut.
4 Następnie udekoruj ciasto wcześniej zabarwionym kremem maślanym, nakładając go na krawędzie za pomocą małego noża do palet i wykańczając kropki na wierzchu za pomocą worków do wyciskania z różnymi dyszami.
5 Umieść mini bundt cakes i makaroniki na wierzchu tortu jako dekorację.
6 Na koniec udekoruj gotowy tort posypkami Happy Sprinkles i Happy Sparkle.
