Lækre petit fours

Lækre petit fours

Denne lækre opskrift kommer fra bagekassen, som jeg er sikker på, at mange af jer kender: 

Petit Fours

Den sukkersøde klassiker blev opfundet ved det franske hof tilbage i det 18. århundrede. Produktionsprocessen har dog næppe ændret sig siden da. Den lagdelte dessert tager tid og kræver stor fingerfærdighed. Den består af to eller flere lag af svampet kage, creme eller syltetøj, marcipan og glasur. De enkelte lag af svampekage smøres flere gange med forskelligt fyld og lægges derefter sammen. Hemmeligheden bag lette og luftige svamp ligger i de piskede æg, sigtet mel og masser af kærlighed. ❤️

Som grundlag for fondantglasuren er petits fours'ene abrikosovertrukne, dvs. dækket med varm abrikosmarmelade. Men man kan selvfølgelig også bruge en hvilken som helst anden type marmelade. Abrikosovertrækket forhindrer vandet i at udveksle med dejen, så glasuren forbliver blank i længere tid og ikke bliver blød - hvis petits fours skal overtrækkes helt med glasur. Når du dekorerer petits fours, er deringen grænser for din fantasi. Om det er stilfuldt med ornamenter eller farverigt krymmel - alt er tilladt 😉.

Du kan finde opskriften her: https://meinebackbox.de/blog/petits-fours

Læs mere her

Mini amerikaner
Himmelsk jordbærkage med kvark

Efterlad en kommentar

Alle kommentarer kontrolleres før offentliggørelse.

Denne hjemmeside er beskyttet af reCAPTCHA, og Googles vilkår og betingelser samt privatlivspolitik gælder.