Heerlijke petit fours

Heerlijke petit fours

Dit heerlijke recept komt uit de Bakdoos, die velen van jullie vast wel kennen: 

Petit Fours

De suikerzoete klassieker werd al in de 18e eeuw aan het Franse hof uitgevonden. Het productieproces is sindsdien echter nauwelijks veranderd. Het gelaagde dessert kost tijd en veel handigheid. Het bestaat uit twee of meer lagen biscuit, room of jam, marsepein en glazuur. De afzonderlijke lagen biscuit worden meerdere keren besmeerd met verschillende vullingen en dan aan elkaar gezet. Het geheim van de lichte en luchtige biscuit zit in de geklopte eieren, gezeefde bloem en heel veel liefde. ❤️

Als basis voor het fondantglazuur zijn de petits fours bedekt met abrikozenjam. Maar je kunt natuurlijk ook elke andere jam gebruiken. De abrikozencoating voorkomt dat het water met het deeg uitwisselt, zodat het glazuur langer glanzend blijft en niet zacht wordt - als de petits fours helemaal met glazuur bedekt moeten worden. Er zijngeen grenzen aan je fantasie bij het versieren van de petits fours. Of het nu stijlvol is met ornamenten of kleurrijke hagelslag - alles kan. 😉

Je kunt het recept hier vinden: https://meinebackbox.de/blog/petits-fours

Meer lezen

Mini Amerikaanse
Hemelse aardbeienkwarktaart

Laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gecontroleerd voordat ze worden gepubliceerd.

Deze website wordt beschermd door reCAPTCHA en de voorwaarden en het privacybeleid van Google zijn van toepassing.