Und so geht's:

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1. Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, dabei Colour Mill Hot Pink nach Belieben einrühren.

3. Mehl sieben und vorsichtig unterheben.

4. Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Herzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 37×33 cm) spritzen.

5. Im Ofen ca. 10 Minuten anbacken, dann herausnehmen.

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1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Eier mit Zucker und einer Prise Salz ca. 10 Minuten hell-cremig aufschlagen.

3. Colour Mill Baby Pink nach Belieben einrühren.

4. Mehl sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

5. Biskuitmasse gleichmäßig auf die vorgebackenen Herzchen streichen.

6. 9 Minuten backen, sofort aus dem Ofen nehmen, auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und Backpapier abziehen.

7. Ein zweites Tuch auflegen, erneut stürzen – sodass die Herzchen außen liegen – und locker einrollen. Vollständig abkühlen lassen.

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1. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.

2. Quark mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb verrühren.

3. Sahne unterheben, 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

4. Etwa 6–7 EL Creme für die Deko beiseitelegen.

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1. Biskuit vorsichtig entrollen, mit der Creme bestreichen und nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren belegen.

2. Von der kurzen Seite her aufrollen.

3. Mit restlicher Creme, Erdbeeren und Happy Sprinkles dekorieren – fertig ist dein süßer Muttertagsmoment! 💖