Le gâteau lapin Happy Sprinkles au lait de poule 🐰

Le gâteau lapin Happy Sprinkles au lait de poule 🐰

Hop Hop Hourra - Pâques approche à grands pas et nous vous fournissons bien sûr l'inspiration nécessaire pour la pâtisserie ! Notre gâteau au lapin à la liqueur d'œufs faisait déjà partie de notre Happy Backbox l'année dernière. Comme vous nous avez fait part de vos impressions sur cette recette, nous avons pensé qu'il serait dommage de ne pas la partager. Vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin pour la réaliser. Bonne continuation !

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La recette

Temps de préparation: 40 min

Temps de cuisson: 1 h 50 min

Portions: 12 pièces

Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat:150 g de beurre mou + un peu pour le moule 150 g de sucre
1 pincée de sel
3 œufs
250 ml de liqueur aux œufs
260 g de farine
40 g de chocolat
1,5 cc
Pour le gâteau à la liqueur aux œufs :
150 g de beurre mou
150 g de sucre
1 pincée de sel
3 œufs
250 ml de liqueur aux œufs
260 g de farine
40 g de fécule
1,5 cc de levure chimique
Pour le Frosting:100 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre tamisé
200 g de mascarpone2 c
L de jus de citron
Colour Mill Green

Les instructions de cuisson

Pour le gâteau au chocolat :
1. Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur de voûte et de sole). Graisser légèrement le moule et le tapisser de papier sulfurisé. Ne mettre que le côté long d'un côté à l'autre, afin de pouvoir ensuite retirer facilement le gâteau.
2. Battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange clair.
3. Incorporer les œufs un par un pendant au moins 0,5 minute.
4. Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique et les incorporer avec la liqueur aux œufs.
5. Verser la pâte dans le moule et faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 50-55 minutes. Ne pas oublier de tester les bâtonnets.
6. Laisser refroidir un peu le gâteau, le décoller du bord, le retirer du moule et le laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
7. Couper le gâteau au chocolat en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Découper des lapins à l'emporte-pièce. Utiliser le reste de la pâte pour les cake pops par exemple.
8. Nettoyer le moule à manqué, le sécher et le tapisser de papier sulfurisé.

Pour le gâteau à la liqueur d'œufs :
1. Travailler les ingrédients comme décrit ci-dessus pour obtenir une pâte.
2. Verser 2-3 cuillères à soupe de pâte claire au fond du moule à manqué. Placer les lapins bien serrés dans le moule. Remplir le reste de pâte avec précaution de sorte que les lapins ne bougent pas. Cela fonctionne très bien avec une poche à douille. Recouvrir de pâte, lisser et cuire au four préchauffé pendant environ 55-60 minutes. Ne pas oublier de tester les bâtonnets.
3. Sortir du four, laisser refroidir environ 10 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour la décoration :
1. Battre le beurre en pommade claire. Tamiser le sucre glace et l'incorporer petit à petit. Veiller à ce qu'il ne reste pas de grumeaux. Incorporer le mascarpone.
2. Colorer la crème au beurre de mascarpone avec Colour Mill Green.
3. verser la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et la dresser sur le gâteau refroidi. avant de servir, décorer avec des Happy Sprinkles.