Preparación
Magdalenas:
1 Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
2 Tamiza la harina, la levadura en polvo y el cacao de repostería en un bol y añade el azúcar, el azúcar vainillado y la sal.
3 Mezcla el aceite, el agua con gas, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana y añádelo a la mezcla de harina.
4 Mézclalo todo brevemente con la máquina (unos segundos, para que todo quede bien mezclado).
5. Vierte la masa en los moldes para magdalenas preparados -aproximadamente 2/3 en cada caso- y hornea en el centro del horno durante unos 20 minutos (¡prueba con una brocheta!).
6 Deja enfriar sobre una rejilla.
Cobertura:
1. cuece un pudin con la leche de avena, las natillas en polvo y 2 cucharadas de azúcar según las instrucciones del paquete, coloca film transparente encima de la mezcla y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Bate bien la mantequilla (unos 3-5 minutos), debe adquirir un color mucho más claro.
3. Añade lentamente el pudin enfriado, cucharada a cucharada, removiendo constantemente, asegurándote de que la crema de mantequilla tiene la consistencia adecuada para que no se cuaje.
4 Cuando todo esté bien mezclado, añade el azúcar glas tamizado y un poco de extracto de vainilla al gusto o la fruta liofilizada en polvo.
5 Colorea la crema a tu gusto, ponla en las magdalenas con una manga pastelera y decóralas con virutas de azúcar.
