Bizcocho de limón
- Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
2. Prepara dos moldes de 15 cm de diámetro.
3 Forra la base de cada molde con papel de horno.
4 Para el bizcocho, separa primero los huevos y bate las claras a punto de nieve.
5 A continuación, añade el azúcar y el azúcar vainillado y sigue batiendo durante unos 3 minutos hasta que la mezcla esté brillante.
6 Añade ahora las yemas de huevo y remueve brevemente a velocidad baja.
7 A continuación, mezcla la harina, la fécula y la levadura en polvo, viértelas sobre la mezcla de huevo y azúcar, añade la ralladura de limón e incorpóralo todo suavemente.
8 Reparte la masa en los moldes preparados.
Consejo: Si extiendes un poco la masa por los bordes
¡el bizcocho se horneará por igual!
Hornea inmediatamente en el horno precalentado, en el estante central, durante unos 20 minutos. Importante: ¡Asegúrate de hacer la prueba del palillo!
9 Deja las bases en los moldes unos 10 minutos, sácalas, colócalas sobre una rejilla y déjalas enfriar completamente.
10 A continuación, corta para hacer dos o tres bases.
Crema de yogur y mascarpone
1. para la nata, monta la nata y el mascarpone juntos lentamente al principio y luego a velocidad alta hasta que la nata empiece a espesar.
2. Mezcla el yogur, el zumo y la ralladura de limón y SanApart y añádelo al resto de la nata con el chocolate rallado y mezcla.
Bebedero
Para remojar las bases, mezcla el zumo de limón, el azúcar y el agua.
Crema de leche
1. Bate la mantequilla a temperatura ambiente en un robot de cocina hasta obtener una crema blanca.
2 A continuación, vierte la leche condensada azucarada en un chorro suave sin dejar de remover y batir durante al menos otros cinco minutos.
3. para eliminar el tinte amarillo de la crema, aligérala hasta el grado deseado con Blanqueador de Glaseado.
4 A continuación, prepara cuatro cuencos pequeños y vierte dos cucharadas de la crema de mantequilla en cada uno.
5 Coloréalos con el colorante alimentario Colourmill, de modo que haya una versión más pálida y otra más fuerte de ambos tonos.
6 Rellena la crema de mantequilla blanca restante en una manga pastelera con una boquilla de 10 mm.
Rellenar la tarta
1. Fija la primera base con un poco de crema de mantequilla sobre una tabla para tartas.
2 A continuación, utiliza la manga pastelera para colocar un fino anillo aislante de crema de mantequilla alrededor del borde.
3. a continuación, empapa la base con el remojo, úntala con unas dos cucharadas de lemon curd y vierte un poco de la crema de yogur y limón en el centro y extiéndela.
4 Coloca la siguiente base y repite los pasos que acabamos de describir.
Repite los pasos descritos anteriormente. Continúa así hasta que hayas colocado todas las bases y la tarta esté terminada con una base.
5 Envuelve la tarta en film transparente, sujétala con un aro para tartas y déjala enfriar en el frigorífico durante al menos dos horas.
Finalización
1. Una vez transcurrido el tiempo de enfriamiento, retira el aro y la lámina para tartas.
2 Unta la parte superior y los lados de la tarta con una fina capa de crema de mantequilla para la cobertura de migas y vuelve a enfriar unos 30 minutos.
3. a continuación, unta con la crema de mantequilla blanca restante y alisa con la ayuda de una rasqueta para tartas
alisar con la ayuda de una rasqueta para tartas. Deja enfriar al menos otros 30 minutos.
4 A continuación, decora la tarta con la crema de mantequilla previamente coloreada, aplicándola en los bordes con una espátula pequeña y haciendo puntos por encima con mangas pasteleras con diferentes boquillas.
5 Coloca los mini bundt cakes y los macarons encima de la tarta a modo de decoración.
6 Por último, decora la tarta terminada con Happy Sprinkles y Happy Sparkle.
