Préparation
Des muffins :
1. préchauffer le four à 180 degrés, chaleur supérieure/inférieure
2. tamiser la farine, la poudre à lever et le cacao à cuire dans un récipient et ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.
3. mélangez l'huile, l'eau gazeuse, l'extrait de vanille et le vinaigre de cidre et ajoutez-les au mélange de farine
4. mélanger brièvement le tout à la machine (quelques secondes, juste assez pour que tout soit bien mélangé).
5. verser la pâte dans des moules à muffins préparés - remplis aux deux tiers environ - et cuire à mi-hauteur pendant environ 20 minutes (tester les bâtonnets !).
6. laisser refroidir sur une grille.
nappage :
1. faire cuire un pudding avec le lait d'avoine, la poudre pour pudding et 2 cuillères à soupe de sucre selon les instructions du paquet, poser un film alimentaire sur la masse et laisser refroidir à température ambiante
2. bien battre le beurre (env.3-5min), il doit devenir beaucoup plus clair
3. ajouter lentement le pouding refroidi, cuillerée par cuillerée, en remuant constamment et en faisant attention à la consistance de la crème au beurre pour qu'elle ne coagule pas.
4. lorsque le mélange est bien homogène, ajouter du sucre glace tamisé et un peu d'extrait de vanille ou la poudre de fruits lyophilisée, selon le goût.
5. colorer éventuellement la crème comme vous le souhaitez, la dresser sur les muffins à l'aide d'une poche à douille et la décorer de vermicelles en sucre.
