Préparation
de la pâte :
1. battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un batteur électrique à la vitesse maximale pendant environ 10 minutes jusqu'à obtention d'une mousse.
2. ajouter les œufs un par un au beurre. Lorsqu'un œuf est bien mélangé à la masse, on peut en ajouter un autre.
3. Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser le mélange d’œufs. Lait chaud
Ajouter et bien mélanger à nouveau. Remuez seulement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
4. remplir les moules aux 2/3 avec la pâte et faire cuire à 175°C sur chaleur de voûte et de sole pendant environ 25 minutes. Faire un test avec les bâtonnets.
5. retirez-les délicatement du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille de cuisine.
Garniture à la framboise :
Pour la garniture aux framboises, décongeler les framboises congelées et les passer au tamis afin de récupérer tous les pépins. Vous ne devez prendre que la quantité de baies nécessaire pour obtenir 100 g de purée (environ le double). Si les pépins ne vous dérangent pas, vous pouvez sauter cette étape.
2. Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole. Laisser mijoter le mélange pendant 2-3 minutes
et remuer pour que rien ne brûle.
3. laisser refroidir le mélange de framboises au réfrigérateur
4. Retirez les muffins au milieu à l’aide d’un maître à cupcakes. Le résultat
Remplissez maintenant l’ouverture avec la garniture à la framboise cuite à l’aide d’une poche à douille.
Frosting au fromage à la crème :
1. battre le beurre mou avec le sucre glace pendant environ 10 minutes à la vitesse maximale pour obtenir une crème claire et moelleuse.
2. incorporez brièvement le fromage frais au beurre fouetté. Si la crème vous semble trop molle, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.
3. cette quantité suffit pour décorer 12 cupcakes avec la crème.
