Préparation
Pour les sols :
1. préchauffer le four à 180°C
2. faire fondre le beurre et le laisser refroidir
3. séparer les œufs.
4. battre les jaunes d'œufs, 4 cuillères à soupe d'eau chaude, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse.
5. incorporez le beurre à la crème de jaunes d'œufs.
6. battre les blancs d'œufs en neige avec le sel et les incorporer à la crème aux œufs.
7. mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever et les incorporer. Répartissez la pâte dans deux moules (Ø 20 cm) recouverts de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 30 à 40 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement.
Pour la crème :
1. battre la crème en chantilly ferme avec la crème fouettée
2. mélanger le fromage frais avec le sucre glace et incorporer la crème. Le mieux est de laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Finition :
1. avant de superposer les couches, couper les fonds en deux
2. poser le premier fond sur le plat à tarte, placer le cercle à tarte autour du fond, dresser un bord de crème sur le bord et remplir l'intérieur avec 1/3 des framboises, répéter cette opération avec les 3 fonds suivants.
3. enveloppez le tout dans la crème et réservez au frais.
Pour la décoration :
1. chauffer le Happy Drip au bain-marie ou au micro-ondes et faire couler le goutte-à-goutte de manière régulière sur le rebord
2. placez ensuite le Caketopper "love" et décorez avec des Happy Sprinkles!✨
