Crostata di lamponi

Ingredienti

Per i pavimenti:

  • 60 g di burro (fuso)
  • 6 uova
  • 300 g di zucchero
  • 1 1/2 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di farina
  • 150 g di farina di mais
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

Crema:

  • 500 g di formaggio cremoso
  • 300 ml di panna
  • 250 g di zucchero a velo
  • 2 bustine di panna da cucina
  • 500 g di lamponi

Decorare

  • Gocciolamento felice
  • Sbriciolata
  • Amore Caketopper

Preparazione

Per i pavimenti:

1 Preriscaldare il forno a 180°C.

2 Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.

3 Separare le uova.

4 Sbattere i tuorli d'uovo, 4 cucchiai di acqua calda, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso.

5 Mescolare il burro alla crema di tuorli.

6 Montare a neve gli albumi con il sale e incorporarli alla crema di uova.

7. Mescolare la farina, la maizena e il lievito e mescolare. Dividere l'impasto tra due teglie (Ø 20 cm) foderate con carta da forno. Mettere in forno per 30-40 minuti. Poi lasciare raffreddare completamente.

Per la crema:

1 Montare la panna con il montante per panna a neve ferma.

2. Mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e incorporare la panna. È meglio raffreddare per un'altra ora.

Completamento:

1 Tagliare le basi a metà prima di stratificarle.

2. posizionare la prima base sul piatto da torta, posizionare l'anello di torta intorno alla base, fare un bordo di crema intorno al bordo e riempire l'interno con 1/3 dei lamponi, ripetere l'operazione con le 3 basi successive.

3 Avvolgere il tutto nella crema e raffreddare.

Per la decorazione:

1. scaldare l'Happy Drip a bagnomaria o nel microonde e far scorrere la goccia lungo il bordo in modo uniforme.

2. poi posizionare il caketopper "love" e decorare con zuccherini allegri ✨

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